健康食: 2011年7月アーカイブ

動脈硬化の予防

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今朝は糖尿病、脳梗塞の予防の為の食事をつくりました。簡単にできるので1週間に3回は食べます。それは血圧を下げる効果のある玉ネギを半分きって(1人前)使います。スーパーで安い新タマネギを買ってきたので食べなけれいけないと思ったのもあります。玉ネギは加熱すると
生では得られない薬効を発揮します。成分の硫化アリルは加熱によりメルカプタンという旨み成分に変化して抗酸化作用で動脈硬化の予防があります。炒めて玉子を入れてみりん醤油で味付けです。

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